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Stickstoffbilanz
Das Hauptmerkmal
der Aminosäuren ist, dass sie das chemische Element Stickstoff
besitzen. Normalerweise werden pro Tag durchschnittlich 75 Gramm
Muskeln auf- und wieder abgebaut. Das bedeutet, es wird genausoviel
Stickstoff in die Muskeln hineingebracht, wie der Körper
wieder herausnimmt - man nennt das eine ausgeglichene Stickstoffbilanz.
Durch schwere
Langhantelcurls erhält z.B. der Bizeps die Information, mehr
Stickstoff zu speichern. Der Muskel wird dann nämlich größer
und stärker. Das Ziel eines jeden Muskelaufbaus ist also
vorrangig, mehr Stickstoff in die Muskeln hineinzubekommen - eine
positive Stickstoffbilanz zu erzielen (= Anabolismus). Das ist
unter anderem auch der Weg, über den Anabolika funktionieren.
Wenn ein Athlet Anabolika nimmt, hat er dadurch in der Tat auch
einen erhöhten Eiweißbedarf.
Das Gegenteil,
die negative Stickstoffbilanz bedeutet, dass mehr Stickstoff aus
den Muskeln ausgebaut wird, als hereinkommt: Man ist katabol (abbauend),
die Muskeln werden kleiner.
Aber bloss weil durch eine hohe Eiweißzufuhr mehr Stickstoff
in die Muskeln ein- und wieder ausgebaut wird (=erhöhter
Muskelproteinumsatz), heißt das noch lange nicht, dass der
Muskel dadurch auch massiger wird, denn er soll den Stickstoff
ja zurückbehalten. Die Leber, die als Eiweißfilter
zwischen Darm und Muskel fungiert, scheidet nämlich Stickstoffüberschüsse
über die Nieren einfach aus.
Das, was dann von den Aminosäuren übrigbleibt, wird
in Form von Kalorien verwertet, oder zum Aufbau anderer Bausteine
herangezogen.
Nur mehr Eiweiß zu essen bedeutet also noch lange nicht,
auch automatisch Muskeln aufzubauen. Auch nicht in Verbindung
mit hartem Muskeltraining!
Wie bekommt
man nun die Stickstoffbilanz positiv? Dazu müssen mehrere
Faktoren erfüllt sein. Das Eiweiß ist nur ein Teil
der Gleichung, ein anderer ist das Training und ein dritter ist
die Energiezufuhr.
Wer Muskelaufbau anstrebt, muss schlicht und einfach auch genug
Kalorien zuführen!
Wichtiger
Grundsatz: Ohne genügend Eiweiß und Kalorien ist ein
Muskelaufbau in großem Umfang nicht erreichbar!
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